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春の天然真鯛

2017年4月20日

寒い季節が過ぎ、温かい季節となりました。　

桜の花が盛りのころ、産卵のため内湾の浅瀬に群集する真鯛が沢山水揚げされます。

徳島県では「桜鯛」と呼ばれ、馴染まれています。なかでも、渦のあたりで獲れる「鳴門の鯛」は、身はしまり、ほんのり甘く、背骨にコブがあるのが特徴です。

是非この季節の真鯛を味わってみてください。