トクスイ、骨切りハモ加工を強化 みなと新聞
2025年8月13日
令和7年8月8日（金）付のみなと新聞に、
徳島市中央卸売市場の仲卸「トクスイ」が、骨切りハモ加工を強化した取り組みが紹介されました。
年間最大40万尾の加工が可能な骨切り機を導入し、
県産活ハモの仕入れから骨切り、冷凍まで一貫して対応。高い精度で一定間隔の骨切りを行い、
品質向上と生産効率アップを実現しています。
また、地元天然魚の有効利用を進めるため、骨切りハモの製造体制を拡充し、需要拡大に応えていく方針です。
下記からお読みになれます。
