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岩牡蠣(イワガキ)

2019年7月12日

夏が旬の岩牡蠣が最盛期を迎えております。岩牡蠣は、産卵期の数ヶ月を時間をかけてゆっくり産卵するため、殻と身が非常に大きく育ちます。真牡蠣に比べ、大きさも厚みもあり、見た目で明らかに分かるほどのボリュームです。機会があれば、ぜひ、ジューシーな味をご堪能下さい。